立石仲見世商店街、もつ焼 煮込み 【 宇ち多” 】参り（ 2009. 6-2 ）

昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石
京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり
創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号
フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業
店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様
鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する
或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上。また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参。
その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの
マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い

2009.6^2 午の刻参り
煮込み大鍋、いったい一日にどのくらいの量が消費されるのでしょうか

「シンキ」＋お酢、コブクロ・テッポー

「焼酎ウメ割」天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割りと、お約束の “箸”

“箸”に呼応する「煮込み（ホネ）」

愛いしい「タン生」＋お酢

おほ！「ツルたれ焼き」が出来ました

「お新香」＋ショウガ＋お酢

「カシラ素焼き」＋お酢、うめぇ～！

ここで生もの、「レバ生・ハツ生」＋お酢

続いて「アブラ少部位塩焼き」

本日の〆「シロたれ良く焼」

ごちそうさまでした