立石仲見世商店街、もつ焼 煮込み 【 宇ち多” 】参り（ 2011.9 ）

昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石
京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり
創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号
フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業
店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様
鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する
或る時は夕暮れ時の喧噪を逃れて参上。また或る時には思考黄昏、午の刻八つ時に推参
その時々に自ら作り上げるメニュー構成も楽しいもの
マスター・３代目をはじめ、店員方の気配り・接客が程良い距離感で大変居心地が良い

【 基本飲物 一覧 】
［宝焼酎］：天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り
［宝焼酎］：天羽飲料ブドウエキス割り
［ビール］：キリンビール（大・小）
［清酒］一級：上選
［清酒］二級：佳撰
［電気ブラン］：ブランデー・ジン・ワイン・キュラソー・何やら薬草を配合
［蜂ブドウ酒］：ワインにハチミツや漢方薬を加えた甘味ぶどう酒がルーツ
［ウイスキー］
［ウーロン茶］
［サイダー］：三ツ矢サイダー

2011. 9 酉の刻 暮の六つ参り

「シンキ」この日はWテッポーと、焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割りでスタート！

辛うじて「タン生」＋お酢、残り1つ

「煮込み」、ノーマルでシロいとこ・フワ混入

「カシラ素焼き」＋お酢

「アブラたれ焼き」、アブラ少ない部位がない模様

「レバ塩若焼き」、もっとレアでもOK

「ハツ素焼若焼き」＋お酢

そして、本日の〆は既に定番化「カシラ塩焼き」

ごちそうさまでした