スペシャル系 もつ焼 煮込み 【 宇ち多” 】（ 2009. 10-2 ）

昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石
京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり
創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号
フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業
店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様
鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する

【 スペシャル系一覧 】
［シンキ（スタンダード）］テッポウ・コブクロ
［シンキ］テッポウ or コブクロ ＋ お好み生もつ１本
［コブクロかたいところ］
［タン生］ノーマル・赤いところ（レア部残存部位）
［ツル］宇ち多”名物のひとつ、たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き
［煮込み（ホネ）］数量限定品 / 顎肉なので当然美味い。食べ応えあり、感無量
［煮込み（お好み注文）］ハツモト混在・アブラ混在・黒いところ・シロいところ、etc‥‥

2009.10-2 酉の刻参り
嬉々としてくぐる暖簾

本日は「コブクロ」が残っているとの案内に
「シンキ（コブクロ・ハツ生）」＋お酢を注文

「煮込み」スタンダードで

「カシラ素焼き」＋お酢、「アブラ」と共に口中へ投ずれば‥‥

「アブラ少部位たれ焼」、「カシラ」と一緒で口内 “サーロイン”状態
などと遊びつつ、

「ハツ生」が美味かったので、again「ハツ素焼き」＋お酢！

本日の〆も「レバ塩若焼き」、至極上手な焼き具合でした

ごちそうさまでした