ボリューム満点！煮込み（ホネ） 京成立石 もつ焼 煮込み 【 宇ち多” 】 （ 2010. 2 ）

昭和の面影残る街、東京都葛飾区立石
京成線「京成立石」駅至近の立石仲見世商店街に“老舗もつ焼き屋”あり
創業：昭和21年（1946）立石仲見世商店街42号
フランス料理のシェフだった先代が、よしず張りの店から開業
店内品書きには「もつ焼き」としか記載されていないが、種類と食べ方は多種多様
鮮度の良い各種臓物を“専用呪文”を用いて、好みを注文する

【 もつ焼き一覧 】
［ツル］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き
［カシラ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き
［ナンコツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル）
［ハツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル）
［ガツ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル）
［アブラ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル）
［シロ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生（ボイル）
［レバ］たれ焼き・素焼き・塩焼き・みそ焼き・生

2010.2 午の刻参り

「シンキ（コブクロ・テッポー）」＋お酢にてスタート！

この日の同行者は「シンキ（テッポー・レバ生）」＋お酢

キリッと焼酎、天羽飲料ウメエキス（青ラベル）割り

この年初めての「煮込み（ホネ）」ボリューム満点

「お新香」＋お酢

さて、焼物に突入「ツル素焼き」＋お酢

こっくり「アブラ少部位たれ焼き」

焼酎、天羽飲料ブドウエキス割り

絶妙の食感。たまらなく美味い「ハツ素焼若焼き」＋お酢

忘れていたかのように注文した「タン生」＋お酢

本日の〆は、絶品「レバ塩焼ブルーレア」

ごちそうさまでした